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• Gousse de vanille : 1
• Jaune d'oeuf : 4
• Lait d'avoine : 1/2 litre
• Sucre en poudre : 100g

Dans une casserole, faire infuser la gousse de vanille dans le lait d'avoine (ou tout autre lait végétal). 

Laisser refroidir un peu. 

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis, incorporer le mélange précédent. 

Verser la préparation dans la casserole et porter à ébullition. 

Laisser refroidir la préparation puis la mettre au frais dans votre réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle atteigne 5°C. 

Verser la préparation dans votre sorbetière ou votre turbine à glace et suivre les instructions du constructeur.