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Crème caramel

• 3 CS de crème de riz  + 180ml d'eau
• 6 doses de lait infantile de votre bébé
• sucre en petite quantité

Faire chauffer le sucre dans une casserole avec une goutte de vinaigre pour faire le caramel. Délayer la crème de riz, dans l'eau. Faire épaissir sur feu doux et rajouter les doses de lait infantile et le caramel. Faire refroidir.

INGREDIENTS

• Chocolat noir : 100g
• Huile de tournesol : 60g (facultatif)
• Oeufs : 4
• Sucre glace : 60

PREPARATION

Faire fondre le chocolat dans une petites casserole à feu très doux. 



Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeuf avec 30g de sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent. 

Une fois le chocolat fondu, ajouter l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une texture uniforme. Ajouter aux jaunes d'oeuf battus et mélanger délicatement. 


Monter les blancs en neige en ajoutant les 30g sucre glace lorsqu'ils commencent à blanchir 

Incorporer les blancs au reste de la préparation en mélangeant délicatement pour ne pas qu'ils retombent. 

Répartir la mousse dans 4 ramequins et conserver au frais au moins deux heures avant de consommer.

INGREDIENTS

• Cacao en poudre : 2 cuillères à soupe (n'oubliez pas de bien vérifier l'étiquette)
• Lait de coco : 500ml
• Sucre glace : 4 à 5 cuillères à soupe

PREPARATION

Pour 4 à 5 personnes. 

Dans un grand saladier, versez le lait de coco et le sucre glace. Fouettez énergiquement pendant 2 minutes et placez le saladier avec le fouet 1 heure dans votre réfrigérateur. 

Une fois, bien refroidit, recommencez à fouetter jusqu'à obtenir une crème épaisse et aérée. 

Ajoutez le cacao en pluie et mélangez délicatement avec une spatule. 

Versez la mousse dans des coupelles et gardez les au frais de préférence 1 heure avant de servir. 

source http://www.recette-sans-plv.com/recette,mousse-coco-cacao