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Le lait de soja

Léger, onctueux, très digeste, le lait de soja aux propriétés antioxydantes est probablement l’un des laits végétaux les plus connus en France. Sa particularité est de contenir des protéines. Certes, son goût n’est pas des plus faciles à adopter au début mais il s’adapte parfaitement aux préparations salées.

 Toutefois, il faut noter que le lait de soja n’est pas conseillé aux jeunes enfants et aux bébés car il est dépourvu de vitamine D et de calcium.

Le lait de coco

Savoureux, le lait de coco est extrait du liquide contenu dans la noix de coco et de la pulpe du fruit. Riche en zinc, en fibres, en antioxydants et en fer, le lait de coco est parfait pour les plats exotiques mais aussi les smoothies. C’est certainement le meilleur de tous les laits végétaux pour parfumer les recettes. Cependant, il est assez peu digeste, donc méfiance.

Le lait d’avoine

Idéal en hiver grâce à ses vertus toniques, le lait d’avoine, riche en glucides complexes, en calcium et en fibres, offre une saveur légère, douce et agréable.

Excellent pour la santé, le lait d’avoine possède très peu d’acide gras saturé et constitue un véritable carburant pour le cerveau.

De plus, grâce à son importante teneur en bêta-glucane, le lait d’avoine possède des propriétés régulatrices sur la glycémie et sur le taux de cholestérol sanguin. Dépourvu de cholestérol et de lactose, le lait d’avoine remplace très bien le lait écrémé.

Le lait de riz

le lait de riz est  très apprécié pour son goût un peu sucré, sa douceur et sa digestibilité.

Riche en sucres lents mais dépourvu de cholestérol et de lactose, le lait de riz est parfait pour les personnes actives ou les personnes intolérantes au lait de vache.

Par ailleurs, le lait de riz apporte de la silice, constituant essentiel des os et cartilages, qui permet la bonne fixation du calcium et du magnésium.

Le lait de noisettes

Riche en vitamines, le lait de noisette est le plus cher de tous les laits végétaux.

Antioxydante, reminéralisante, vermifuge, la noisette protège nos cellules des effets nocifs des radicaux libres.

Le lait de quinoa

Le quinoa originaire de la cordillère des Andes est très riche en minéraux, fer, calcium,

magnésium et acides gras essentiels. Sans gluten et très digeste, le lait de quinoa se distingue par sa grande onctuosité.

Le lait de quinoa est idéal pour les recettes sucrées mais son goût se révèle un peu particulier et peut ne pas plaire à tout le monde.

Le lait d’amandes

Digeste, nutritif et antiseptique pour les intestins, le lait d’amandes peut être administré aux enfants dès 4 mois. Riche en calcium, phosphore, fer, fibres, potassium et vitamine E, le lait d’amandes est connu depuis l’Antiquité et est recommandée pendant toute la période de la croissance et dans les moments de convalescence.

De plus, l’amande facilite la digestion des céréales grâce à une enzyme, l’émulsine, qui est contenue dans ce fruit. Son goût se combine avec le cacao, les céréales et les fruits.