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une autre façon toute simple de remplacer l'oeuf dans vos préparations

 Notez qu'un œuf pèse environ 60 grammes. Remplacez-le donc par 60 grammes de :
- Yaourt
- Compote de pomme
- Purée de bananes
- Purée de légumes pour les recettes salées
- Huile végétale (maïs, tournesol...)

Pour les recettes qui requièrent des blancs d'œufs en neige, ajoutez en plus une cuillère à café de levure chimique.

Pour les recettes où l'œuf est plutôt un gélifiant (crèmes, puddings, cheesecake...), remplacer chaque œufs par une cuillère à soupe de gélatine (15 grammes) délayée dans deux cuillères à soupe d'eau chaude.