muffins au lait de coco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 12 muffins :
4 oeufs entiers, 300 g de sucre de coco (ou de sucre roux), 300 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 12 cl de lait de coco, 14 cl d'huile d'arachide ou de tournesol (si allergie à l'arachide) , 1 pincée de sel fin, + coco râpée
Préparation:
Préchauffez votre four à 175 °C (th. 5/6).
Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre avec un fouet à main.
Ajoutez la farine, la levure, le lait de coco, l'huile et le sel.
Foeuttez le tout pour obtenir une pâte bien lisse, sans grumeaux.
Remplissez 12 moules ou empreintes à muffins, jusqu'à 0,5 cm du haut.
Saupoudrez de noix de coco râpée, puis enfournez 20 à 25 minutes.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de déguster...
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